Torskefilet med ovnstegte kartofler

Ingredienser

• 4 spsk olivenolie
• 1,2 dl rasp
• 1 spsk persille, hakket
• 1 fed hvidløg, finthakket
• 2 stk torskefilet
• 2 tsk dijonsennep
• 230 gram kartoffel, skrubbet
• 1 tsk dild, hakket
• 0,6 dl agurk i skiver
• 1 spsk citronsaft
• 2,4 dl yoghurt, naturel

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 420 °C. Læg kartoflerne på en pageblade. Dryp 1/2 af olien over dem. Vend kartoflerne så de er dækket.
2. Krydr med salt og peber. Bag dem i 20 minutter, rør dem rundt, og bag i yderligere 10 minutter.
3. Bland rasp, persille, hvidløg, salt og peber i en dyb tallerken. Smør sennep på filetterne.
4. Paner fisken i raspblandingen. Opvarm 1/2 af den resterende olie i en pande over mellem-høj varme.
5. Steg filetterne i 2 minutter på panden, og bag dem derefter 5 minutter i ovnen.
6. Tilføj dild, agruk, citronsaft, den resterende olie, yoghurt, salt og peber til en blender og blend indtil ensartet.
7. Server fiskefilet med ovnstegte kartofler og dildsauce. Værsgo!