Tun-æggesalat

Ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 2 spsk citronsaft
• 1 tsk honning
• 2 tsk spinat
• 4,7 dl rucola
• 170 gram tun, drænet
• 1 stk agurk i skiver
• 2,4 dl cherrytomat, halveret
• 1 stk avocado i skiver
• 0,5 stk rødløg i skiver
• 2,4 dl sorte oliven
• 2 stk æg

Instruktioner

1. Kog æggene. Pil dem og skær dem i både.
2. Mens æggene koger, lav dressingen i en lille skål ved at piske olivenolie, citronsaft, honning, salt og peber sammen. Lad det trække.
3. I en salatskål, bland spinat, rucola, tun, agurk, cherrytomater, avocado, rødløg og oliven. Tilføj dressing og vend salaten.
4. Pynt med de hårdkogte æggebåde på toppen. Værsgo!