Vilde Ris og Basmati Ris med Rejer

Ingredienser

• 14 dl vand
• 1 spsk salt
• 2 spsk olivenolie
• 230 gram rejer, pillede
• 2 spsk løg, hakket
• 3,5 dl basmati ris
• 3,1 dl vand
• 2,4 dl grønne ærter, blancheret
• 4,7 dl cherrytomat, halveret
• 1 spsk koriander, hakket

Instruktioner

1. Varm olivenolie i en tykbundet pande på medium varme. Tilføj rejer og steg dem til de skifter farve, ca. 3-5 min.
2. Fjern rejerne og brug samme pande til at stege løgene gyldne. Hæld basmati ris i panden og steg til de er brunede.
3. Hæld vand på stegepanden og lad risene simrekoge i ca. 15 min. på lav varme. Det anbefales at lægge låg på panden, så risene ikke brænder på.
4. Fjern risene fra varmen og lad dem køle af i ca. 5 min.
5. Bland vilde ris og basmati ris sammen på panden og rør med en gaffel så risene bliver luftige.
6. Anret risene i en skål og pynt med de pillede rejer, grønne ærter, cherrytomater og korianderblade. Velbekomme!